Кондитер – это специалист в области кулинарии, а в частности – выпечки и других кондитерских изделий (например, шоколада, зефира, мороженого и т.д.). Опытный кондитер не только изготавливает заказы клиентов, но и занимается выработкой новых рецептов, придумывает индивидуальные декоры своих изделий и экспериментирует с различными техниками.
Помимо творческой составляющей этой профессии, есть и множество других ответственных обязанностей. Среди них:
- знание ГОСТ стандартов;
- соблюдение грамотного хранения готовых изделий и заготовок для них;
- анализ требующегося количества продуктов для изготовления того или иного изделия;
- обеспечение необходимой упаковки;
- умение работать с кондитерским оборудованием;
- знание техники безопасности;
- изготовление компонентов для украшения изделий;
- знание и усовершенствование рецептур, составление новых.
За последние два года популярность этой профессии выросла еще сильнее за счет социальных сетей и востребованности — сейчас люди чаще обращаются к работе профессионалов, чтобы украсить праздничный стол вкусным десертом и не готовить самим.
Если же хочется работать не на себя, а в кондитерской или для ресторана — это тоже неплохой вариант, открывающий перспективы карьерного роста.
